Zeker tijdens de donkere dagen zijn cafetaria's vaak het slachtoffer van een overval. 'Een overval kun je nooit voorkomen', hoor je vaak. Volgens mij is de oplossing vrij simpel.

Lagardère Travel Retail brengt YO! naar Nederland. Op twee treinstations openen vestigingen van het Aziatische concept.

Een rookworstkroket en een Oreo milkshake; het zijn twee van de vijf winterspecials die Kwalitaria deze winter op het menu heeft staan.

In het kader van de kerstgedachte geeft de BurgerBar groep aan alle dak- en thuislozen in Amsterdam een gratis burgermaaltijd als kerstdiner. Vanwege het succes van vorig jaar, pakt de BurgerBar het dit jaar nog groter aan.

Het liefst maak je als chef-kok alle sauzen volledig zelf. Anno 2020 is dat haast niet meer te doen: lagere personeelsbezetting, tijdgebrek en talloze wensen van gasten.

NHTV-docent Rob van Ginneken blogt over hotelschoolonderwijs en de hotellerie in het algemeen. Nu over AirBNB en de regels in steden als Amsterdam.

Tim Berendsen is per 1 januari aangesteld als directeur van Conferentiecentrum & Hotel Bovendonk in het Noord-Brabantse Hoeven. Als operationeel manager was Berendsen al vijf jaar werkzaam bij de evenementen- en vergaderlocatie.

Na veertien jaar sluit brasserie Flo in Amsterdam haar deuren. 'Je moet stoppen voordat de formule passé is', zo zegt Léon Dijkstra, eigenaar en directeur van Eden Hotels tegenover Het Parool.

Als startende ondernemer komt er een hoop op je af, waaronder het regelen van je belastingzaken. Een goede administratie is essentieel. Je legt hiermee niet alleen vast wat er in je onderneming gebeurt, je voldoet ook aan wettelijke verplichtingen en je hebt op ieder moment zicht op hoe het met je onderneming gaat. 

Hilton is gestart met het grootste zeeprecycling programma van Europa om zo de hoeveelheid afval te reduceren en tegelijkertijd minderbedeelden te ondersteunen.

Sanadome Hotel & Spa Nijmegen heeft flink geïnvesteerd in haar vergaderfaciliteiten. Voorheen bevonden zich in de linker hotelvleugel van Sanadome diverse afdelingen van het Canisius Wilhelmina Ziekenhuis. Afgelopen jaar zijn deze ruimtes veranderd in een meeting center, waar ook een kookstudio aan is toegevoegd.

Peter Klosse, smaakprofessor en eigenaar van De Echoput in Hoog Soeren, reageert met een digitale knuffel voor zijn team op de slechte recensie die het restaurant kreeg in de Volkskrant. Het restaurant kreeg  het rapportcijfer 5. 

Een hotelbrand? Anuschka en haar man Wim moeten er niet aan denken. Sinds 5 jaar bouwen Anuschka en haar man Wim met succes aan hun droom: bezoekers van Den Haag een thuisgevoel bieden in hun boutique hotel aan het Anna Paulownaplein.

Op maandag 16 december jl. is Henrie van der Heijden, chefkok en eigenaar van Restaurant Vista* in Willemstad, geslaagd voor zijn Meesterproef SVH Meesterkok. Van der Heijden wordt hiermee na zijn inauguratie de 149ste SVH Meesterkok van Nederland.

Talisker 10 Year Old is wereldwijd geliefd om zijn maritieme, zeezoute smaak, met een zachte en rokerige afdronk. Twee recepten van winterse cocktails met deze dubbel gedistilleerde drank: Talisker Toddy en Campfire Chocolade.

Na 26 edities heeft uitgeverij Vakmedianet besloten te stoppen met het organiseren van de Misset Horeca Café Top 100. De afgelopen jaren zat er ondanks hard werken van het team van Misset Horeca te weinig groei in het aantal deelnemers, zo vindt de uitgeverij. Ook bleven sponsorinkomsten achter bij de verwachtingen.

HR Group, een hoteleigenaar en -beheerder in Centraal-Europa, gevestigd in Berlijn, kondigt de overname aan van een leaseportfolio van Accor als onderdeel van een sale & management-backovereenkomst. De transactie omvat 16 hotels onder het merk Mövenpick in Nederland, Duitsland en Zwitserland met in totaal 3696 kamers. Het portfolio omvat drie hotels die begin 2020 worden geopend. Alle 16 hotels worden gerund door HR Group en hebben een managementovereenkomst met Accor.

De Hygiënecode voor de ambachtelijke ijsbereiding is beschikbaar op de website van de Vereniging Ambachtelijk IJscentrum. Het document gaat per 1 maart 2020 van kracht.