Relatief veel banen in de horeca zitten op het minimumloon. Dat zegt het Centraal Bureau voor de Statistiek. Het gaat om meer dan een op de tien werknemers. Volgens vakbond CNV zou dat percentage omlaag moeten gaan.
Om het jaar reikt de internationale organisatie Jeunes Restaurateurs awards uit aan leden. Nederland heeft zes nominaties in huis voor 2019, onder meer voor Mart Scherp, Jermain de Rozario en Jeroen Brouwer.
Nick Bril, chef-kok van tweesterrenrestaurant The Jane in Antwerpen, gaat in diezelfde stad, vlakbij The Jane, ook koken in het nieuwe restaurant August. Pieter Starmans souschef bij The Jane gaat hem daarbij helpen.
De inschrijving voor de achtste editie van de Bier- en Spijswedstrijd in Groningen zijn geopend. De strijd waarbij bier en eten optimaal gecombineerd dient te worden, vindt plaats tijdens het Bierfestival Groningen 2019, op zaterdag 6 april in de Martinikerk in Groningen.
'Genoeg is genoeg', zegt KHN-directeur Dirk Beljaarts over de nieuwe plannen voor hogere toeristenbelasting Amsterdam. 'Door steeds verdere verhoging prijst de gemeente hotels de markt uit en bemoeit zich zo met hun concurrentiepositie. Daar moet een einde aan komen.'
Natuurbeschermingsorganisatie WWF, voedselmerk Knorr en dr. Adam Drewnowski, directeur van The Center of Public Health Nutrition aan de Universiteit van Washington, presenteerden gezamenlijk 'The Future 50 Foods'.
Vrijdag 22 februari om 14:00 uur start een crowdfunding-actie, waarmee 30ml haar 4e vestiging in Utrecht wil openen. Het is de bedoeling dat de specialty coffee bar medio april haar deuren opent aan de Nachtegaalstraat 61.
'We gaan nu al open! Kom jij ook een ijsje eten?' Vanwege het mooie weer laten ijssalons en cafetaria's in heel Nederland van zich horen op social media. Ondertussen zijn ze druk in de weer om op tijd klaar te zijn voor een stralend weekend.
Het gebruik van frituurvet op basis van palmolie daalt, met name bij grotere fastfoodbedrijven. Remia heeft vanwege die ontwikkeling nu zijn olieraffinaderij in Rotterdam verkocht.
Gasten van Snackpoint kunnen vanaf 1 maart kiezen uit drie verschillende plantaardige burgers. Ook introduceert de formule twee pizzawraps. Snackpoint moet een one stop shop worden voor het hele gezin, zegt directeur Roger Gielen.
De elfde editie van de European Mise en Place Cup (EMCup 2019) is gewonnen door Shannon College of Hotel Management uit Ierland, gevolgd door VIVES - University of Applied Science uit België en University College of Northern Denmark uit Denemarken. De winnaars lieten 33 andere scholen achter zich.
73% van de horecaondernemers is bezig om zijn aanbod van eten en drinken gezonder te maken. Dat doen ze door het gebruik van dagverse, lokale producten, vloeibare vetten, minder zout en door meer vegetarische gerechten op de menukaart aan te bieden. Dat blijkt uit onderzoek van KHN.
Steeds meer maaltijdbezorgers worden het slachtoffer van een overval. Een aantal ondernemers heeft daarom besloten om bezorgers niet meer met contant geld de weg op te laten gaan.
Waarom stappen restaurantchefs over naar een cateringbedrijf? Pascal Jalhay (ex-Bougainville* en -Marfo), Andrès Delpeut (ex-Bridges Dining* en sinds kort bij de Compass Group), Rudolf Brand (ex-Vermeer*) en Dennis Kuipers (chef-kok Vinkeles*) geven hun visie.
Restaurant De Firma in Nijmegen van Bas Hoebink heeft zich aangesloten bij Dutch Cuisine. 'Nederland kiest steeds vaker bewust voor groen en duurzaam. Ook als het gat om voeding. Reden voor mij om met De Firma een nieuwe weg in de slaan,' motiveer Hoebink zijn besluit.
Het Gastronomisch Gilde en Het Nederlands Kokspanel, een onderzoekspanel voor professionals uit de horeca en catering, gaan samenwerken.
Restaurant De Drie Koningen in het Zeeuwse Groede zoekt versterking voor het team. Maar dat is bijna bij elk horecabedrijf het geval. Ze wilden dan ook opvallen met hun oproep voor nieuwe medewerkers en bedachten een grappig filmpje.
Sione Götte is gestart als General Manager van Sandton Château De Raay. Hiervoor bekleedde zij dezelfde functie gedurende zes jaar bij het Derlon Hotel in Maastricht.
