Alles over Ontbijt

Het podium in 2020: vlnr: Margot Vandevoort (Willicroft), Stijn Sommerdijk (MoldBrothers), Heidi Alemans (Krush) en Charles van Goch (initiator Columbus Trophy).

Krush ontbijtgranen wint Columbus Trophy 2020

Na een lange aanloop, met meer dan 70 aanmeldingen, is de winnaar van de Columbus Trophy 2020 bekend. Tijdens de Digital selling summit, waarbij het...

Horeca

1,5 meter-economie: de toekomst van het ontbijtbuffet

Ontbijtbuffetten in de 1,5 meter-samenleving? Gasten die kort achter elkaar croissants, yoghurt en vers fruit opscheppen en zelf een plakje kaas...

Horeca

Ook na corona blijft voedselverspilling in hotelkeukens op de kaart staan

Door de coronacrisis is de toenemende aandacht voor het terugdringen van voedselverspilling in hotels behoorlijk verslapt. Toch hebben betrokkenen de...

Horeca

Kickstart de dag van je gasten met deze 9 gezonde ontbijtrecepten

Het is voor hotels steeds belangrijker om het ontbijtbuffet te voorzien van genoeg gezonde opties. Misset Hotel selecteerde negen gezonde...

Horeca

Mening: 'Veganisten worden vergeten bij het ontbijtbuffet in een hotel'

Waar grote ondernemingen als Unilever, Ikea, Hema, Esprit, Adidas en zelfs vleesgiganten als Unox, Vion, Mora en Kips met steeds meer veganistische...

Horeca

Streekproducten en 'no waste' bij hotelontbijt

Door de strijd tegen verspilling en plastic afval ligt het traditionele ontbijtbuffet onder vuur, maar het ontbijtbuffet op de terugweg? Zover is het...

Horeca

Binnenkijken bij Factory Girl, een concept voor all day breakfast

Factory Girl, een van oorsprong Berlijns ontbijt- & lunchconcept, heeft sinds nu een vestiging midden in de Amsterdamse Pijp. Oprichtster Sofia Sözen...

Leon Looijenstein, chef-kok bij restaurant The LivingRoom en Monique Mulder, bestuurslid Dutch Cuisine.

Horeca

Eden Hotels stapt in alle hotels over op Dutch Cuisine-ontbijt

Eden Hotels gaat als eerste hotelketen van Nederland het ontbijt verduurzamen op basis van de uitgangspunten van Dutch Cuisine. Hiermee verlaagt de...