Nederland heeft er zeven Gastronoom-Sommeliers bij
De Academie voor Gastronomie heeft deze week aan weer zeven vakmensen uit de horeca en wijnwereld het hoog aangeschreven diploma Professioneel...
Alles over Peter Klosse
Tweede editie Food Unplugged in teken Van Goghjaar
De tweede editie van Food Unplugged, georganiseerd door het platform Food Inspiration en de gemeente Ede, vindt plaats op 26 en 27 juni 2015 in Ede....
Michelin 2015: De Echoput hield rekening met sterverlies
Eigenaar en restaurateur Peter Klosse van Hotel Gastronomique De Echoput in Hoog Soeren heeft rekening gehouden met de mogelijkheid dat zijn bedrijf...
Aftrap Week van de Friet bij De Schelp
De Week van de Friet kan beginnen. Woensdag 1 oktober was bij Snacksalon De Schelp in Roelofarendsveen de officieuze aftrap van de eerste editie van...
Presentatie Week van de Friet bij winnaar Cafetaria Top 100
Snacksalon De Schelp in Roelofarendsveen is de plaats waar woensdag de presentatie plaatsvindt van de eerste Nationale Week van de Friet. Daarbij...
Voedselexpert Peter Klosse waarschuwt weer voor moleculaire keuken
Er is voldoende reden om nog eens kritisch te kijken naar de moleculaire keuken. Het gebruik van schuimpjes, foams en alginaat bolletjes in de keuken...
Deel 2 video-interview met Peter Klosse
In het tweede deel van het video-interview met Peter Klosse gaat de smaakprofessor in op problemen met suikers, hoe consumenten worden geïnformeerd...
Deel 1 van video-interview met Peter Klosse
Peter Klosse vertelt in een uitgebreid video-interview over de moleculaire keuken, over hoe om te gaan met de visbijvangst en waarom het lastig is om...
Peter Klosse roept op tot minder regels en meer trots
Nederlandse koks en horeca-ondernemers moeten meer trots zijn op ons land als culinaire en agrarische natie. Verder moeten er minder domme regels ten...
Tandjong Priok promoot bokjesvlees samen met slager en boer
Restaurant Tandjong Priok in Arum pleit voor een regionale samenwerking tussen slager, boer en restaurants om jong bokjesvlees op de restaurantkaart...
Vacatures