In de horeca wordt een pepermuntje nog altijd zeer gewaardeerd, merkt Berber Akkerman, productmanager bij Fortuin, producent van Wilhelmina pepermunt. ‘Na het diner zorgt een pepermuntje voor een heerlijke verfrissing, waardoor de gast extra tevreden de deur uitgaat. Maar dan wil je als horecaondernemer natuurlijk wel het allerlekkerste pepermuntje serveren. Welke is dat? Om daar achter te komen, hebben we een onafhankelijk onderzoek laten uitvoeren door Normec Sensory.’
Blind proeven
In het onderzoek, dat in week 47 werd gehouden, stond de waardering van Wilhelmina pepermunt in relatie tot andere Nederlandse pepermunt centraal. De deelnemers waren een representatieve groep in leeftijd en geslacht. Zij moesten allemaal blind de verschillende pepermuntjes proeven en beoordelen op totale smaak, frisheid, mondgevoel, uiterlijk, geur en nasmaak. Ook werd de sterkte, zoetheid en structuur beoordeeld.
Significant betere score
Eind november zijn de resultaten bekend gemaakt. Hieruit blijkt dat Wilhelmina significant beter scoort dan andere pepermunt. Deze pepermunt wordt zowel op uiterlijk, geur, frisheid, het mondgevoel als de totale smaak en de nasmaak het meest gewaardeerd. De pepermuntsmaak en de hardheid, wat echt Wilhelmina eigen is, vindt het merendeel (meer dan 70 procent) precies goed.
Vegan assortiment
Afgelopen jaar is Wilhelmina overgestapt naar een volledig vegan assortiment. ‘De plantaardige pepermuntjes zijn ‘n tikje frisser dan de klassieker’, legt Akkerman uit. ‘Maar nog steeds zijn ze gemaakt van de ingrediënten die Wilhelmina zo waanzinnig lekker maken. Zonder kunstmatige smaakstoffen. We waren heel benieuwd hoe de consumenten ons vegan pepermunt waarderen. En natuurlijk zijn we heel blij met deze prachtige scores.’
Duurzame grootverpakking
Overigens is Wilhelmina pepermunt niet alleen helemaal plantaardig, de pepermunten worden ook op een duurzame manier verpakt.
Akkerman: ‘De Wilhelmina grootverpakking voor de horeca – zowel de doos als het jasje – is volledig van papier. De pepermuntjes zijn nog altijd handig en hygiënisch per stuk verpakt. Alleen komt er geen plastic meer aan te pas. Op jaarbasis wordt hiermee zo’n 23.000 kilo plastic bespaard. Door gebruik van een slimme display wordt ook nog eens veel minder karton gebruikt. Daardoor kunnen gasten na afloop van een gezellig etentje genieten van hét lekkerste pepermuntje van Nederland, dat ook nog eens vegan én duurzaam is.’
Na het diner krijgen gasten van hotel/restaurant 't Gerecht in Heerenveen altijd een schoteltje met pepermuntjes van Wilhelmina geserveerd. ‘We vinden het leuk om gasten iets mee te geven’, vertelt manager Bert van den Braak. ‘Het moment tussen afrekenen en vertrek is daarvoor heel geschikt. Bovendien zorgen pepermuntjes altijd voor een frisse mond.’ Ook op de hotelkamers liggen er standaard voor de gasten naast koffie en thee ook pepermuntjes klaar. Heel bewust heeft hij voor Wilhelmina gekozen. ‘Iedereen in Nederland kent Wilhelmina pepermunt. Het merk straalt vertrouwen uit. Daarom fungeren de verpakte pepermuntjes echt als een visitekaartje.’ Van den Braak merkt dat de gasten dit enorm waarderen.
‘Vanwege de coronamaatregelen waren we tijdelijk met het serveren van de pepermuntjes gestopt. Toen vroegen de gasten letterlijk waar ze gebleven waren.’ Heel blij is Van den Braak met de verpakte pepermuntjes. ‘Verpakte pepermuntjes zijn niet alleen hygiënisch, maar ogen ook heel netjes. Bovendien zijn ze beter goed te houden in de opslag.'
Dit artikel is gesponsord door Fortuin.
Lees ook:
