De kinderen krijgen smaken voorgeschoteld die tot nu toe waren voorbehouden aan het palet van een volwassene. Het gaat om kleinere porties luxe vlees, verse vis, regionale en gezonde gerechten, en etnische gerechten.
Technomic verrichte het onderzoek onder 250 grote Amerikaanse restaurantketens. ‘Ouders houden hun kinderen steeds vaker weg van de hamburgers en ‘chickenfingers’, ten faveure van biologische groenten, verse vis, en biefstuk.’
Ook blijkt dat er een groeiende voorkeur is voor uitgesproken, kruidige smaken teriyaki en chili. ‘Kinderen verbreden hun smaakpalet’, aldus de onderzoekers.
