‘Dit hadden we absoluut niet verwacht. We hebben wel een paar serieuze controles gehad. Maar je weet het niet met die mannen hé. Je weet nooit of het een ja of een nee is’, aldus De Bont, die in korte tijd meerdere Michelin-controles op rij kreeg.
Enkele uren na het behalen van de culinaire bekroning is De Bont nog behoorlijk beduusd van het succes. ‘Ik heb wel honderd telefoontjes gehad vanochtend. Maar we moeten nu eerst lunch draaien en vanavond vieren we het met een glas champagne. Ik moet eerst maar eens een dag werken om alles te verwerken. Het is nog allemaal een beetje onwerkelijk’.
