‘Het is een heerlijk gevoel om op plaats 66 binnen te komen. Ik heb net een glaasje champagne op en de eerste belletjes van collega’s en vakmensen ontvangen. Zo belde Amarone, Rene Brienen en meneer Spijkers mij zojuist’, aldus Smulders, die acht maanden na de opening van zijn zaak de op een na hoogste binnenkomer is in de nieuwe Lekker.
Smulders, die in het verleden met De Beukenhorst in Winterswijk ‘vaste klant’ was in de top-100, denkt alweer vooruit. ‘We gaan investeren in de keuken en personeel. Ik wil de keuken uitbereiden met apparatuur en personeel. We willen het concept aanscherpen, maar de gast natuurlijk niet uit het oog verliezen. Het gaat altijd om de gast’.
Al is een hoge notering in gidsen niet onbelangrijk. ‘De Lekker is voor mij dé gids. Het brengt echt omzet. Uit mijn Beukenhorst-tijdperk weet ik dat een top-100 notering honderdduizend euro omzet extra oplevert.’
Eerste reactie van Toine Smulders
Nieuwsberichten over Lekker 2008:
Ranglijsten uit Lekker 2008:
