‘Het gaat om een milieu-, dier- en dus een klantvriendelijke kaart’, aldus stichtingsvoorzitter Lasca ten Kate. Zij vindt niet dat de stichting inmiddels een van de velen is. ‘Wij werken samen met de andere organisaties die zich inzetten voor duurzame producten, maar voor de groep van restaurants, leveranciers en producenten was er nog een hiaat.’