Dat hebben smaakwetenschapper Kees de Graaf en levensmiddelentechnoloog Tiny van Boekel van de Wageningen Universiteit donderdag bekendgemaakt.

Ingebouwde rem
De Graaf en Van Boekel denken dat het mogelijk moet zijn voedsel met een soort ingebouwde rem te ontwikkelen. Als mensen dergelijke producten graag eten en dus kopen, zou dat kunnen helpen de epidemie van overgewicht te bestrijden, aldus de deskundigen.