Lekker lekte begin deze week dat het restaurant van Nijland en chef-kok Michel van der Kroft in de lijst van 2012 de
Nijland liet toen weten te hopen op een positie tussen dertig en veertig. ‘Alle credits gaan naar het team en dan met name naar Michel. Het gevoel over wat we doen, is goed. Dat Lekker dit op deze manier bevestigt, zie ik toch wel als een graadmeter.’
Het past ook bij de ambities die Nijland heeft. ‘We willen groeien. Maar we hebben nog wel een paar jaar nodig om het niveau te bereiken dat we nastreven.’
Meer over Lekker 2012:
