Nederlandse kok 'Beste chef van de Bosporus'

Nederlandse kok 'Beste chef van de Bosporus'
Facebook Rudolf van Nunen

De Nederlandse kok Rudolf van Nunen (60) is in Istanbul, door de lezers van het uitgaansblad Time Out Istanbul, uitgeroepen tot de 'Beste chef aan de Bosporus'.

Dat meld het Algemeen Dagblad woensdag. Voor de kok die in Istanbul woont, is het een bevestiging dat zijn nieuwe restaurant 'Rudolf' in de smaak valt. Van Nunen kocht, samen met zijn Turkse partner, het monumentale pand uit 1875.  Na een grondige renovatie werd het een luxe boetiekhotel dat onderdeel is van de Morgans Hotel Group. Op de begane grond opende eind 2014 het restaurant de deuren.

Keuken

Over Van Nunen wordt gezegd dat hij de Turkse, Aziatische en Franse keuken kent en hij de ingrediënten op een moderne manier weet te verwerken. Ook wordt lovend gesproken over de wijnen van Van Nunen. Deze werden bekroond in Parijs, Israël en de Verenigde Staten.

Voorzitter

Naast kok is Nunen ook de voorzitter van de jaarlijkse culinaire wedstrijd voor Turkse koks die zich proberen te kwalificeren voor de internationale wedstrijd Bocuse d'Or in Lyon.

Meer

Actueel

Meer

Horeca

Edwin Roestenberg en Alex Verburg in Restobar Vertu in Dordrecht

Deze ondernemers maken hun beste mensen mede-eigenaar: 'Willen horeca verjongen'

De koffietrends van deze zomer volgens koffiekenner Wendelien van Bunnik

Binnenkijken bij Van der Valk Akersloot: eerste fase restyling publieke ruimtes

  1. Duo van Inter Scaldes neemt De Lindehof** over en doopt zaak om tot restaurant Bouchot
  2. Alma* Oisterwijk en Alma Bistro Breda gaan hun eigen weg: restyling en naamsverandering
  3. Deze trends verrassen de gast op het terras: 'Drankjes die er echt te gek uitzien!'
  4. Ron Blaauw introduceert 'geheel nieuwe manier van uit eten gaan'
Onderwerpen beheren

Mijn artikeloverzicht kan alleen gebruikt worden als je bent ingelogd.

  1. Nederlanders spenderen jaarlijks bijna twee miljard euro in grote fastfoodketens
  2. Sebastiaan Pals nieuwe chef-kok Landgoed de Uitkijk
  3. The White Room* voor een avond omgedoopt tot Michelinfestival: 36 sterren op één locatie
  4. Bistrot Neuf in Amsterdam na investeringen weer klaar voor de komende vijftien jaar
  5. Oma's Soep en 100 restaurants strijden tegen eenzaamheid
  6. Slimmer saus serveren: meer rendement en minder verspilling
  7. GesponsordHet zonnige terrasseizoen lonkt: bespaar tijd geld en moeite met Makro
  8. Mats Blankestein wint Commis Challenge Bocuse'Or
  9. 6 stappen om je resultaat te verhogen met behulp van kunstmatige intelligentie
  10. Unieke hattrick in wereld van Michelin: Frantzén heeft nu drie restaurants met drie sterren
  1. Vernieuwd Restaurant Vermeer opent eigen Wijnkamer in Amsterdam
  2. Bistro Els opent deuren op historisch landgoed
  3. Zo zorg je ervoor dat horecainterieur een lange tijd meegaat
  4. GesponsordHoe Mocca d'Or consistentie van de koffiekwaliteit bewaakt
  5. Rooster maken: hoe plan je medewerkers optimaal in?
  6. Horeca digitaliseert, maar benut nog lang niet alle voordelen
  7. Nazka maakt het verschil met Boliviaanse en Peruaanse wijnen
  8. Derde editie van Chefs Jam komt eraan, met topteams en culinaire zwaargewichten in de jury
  9. Vegitalian Amsterdam sluit, vestiging Rotterdam wordt Bar Picar
  10. Zo boost je je menukaart: 'Naast wat je op de kaart zet, is het hoe en waar zeker zo belangrijk'