Door de verplichte sluiting van alle horeca sinds zondag 15 maart zijn de werkzaamheden van horeca en haar toeleveranciers volledig stilgevallen.
Een aantal horecaleveranciers hebben op de Centrale Groothandelsmarkt vervolgens besloten om de keten weer op gang te brengen en hebben in samenwerking met hun doelgroep, de restaurateurs, een nieuw platform gebouwd.
Met als resultaat een app (te downloaden via de App Store en Play Store), waardoor horeca-versproducten voor de consument in Amsterdam bereikbaar worden.
Foodboxen Bar Alt, Mos, Toscanini en Pekelhaaring
In de app staan vijf foodboxen in variabele prijsklassen, die worden samengesteld door hun doelgroep; de horeca. Iedere maand worden vijf Amsterdamse restaurateurs geselecteerd die een complete box samenstellen met verse ingrediënten van hun leveranciers. Deze eerste maand zijn dat er nog vier: Toscanini, MOS, Bar Alt en Firma Pekelhaaring. In een box zitten drie tweepersoonsmaaltijden aan horecakwaliteit versproducten en een begeleidende receptuur.
Daarnaast biedt de app de mogelijkheid om bij de horecaleveranciers ook overige producten te kopen. Deze zijn samengesteld in pakketten maar kunnen ook individueel worden besteld. De keuze is in beginsel beperkt tot tien producten maar zal planmatig worden uitgebreid.
De leveranciers
De onderstaande leveranciers werken reeds mee aan het platform:
• Pieter van Meel Wild & gevogelte
• Versvishandel Jan van As Vis
• Miedema AGF
• Zagt Amsterdam Slager
• Madisons Italiaanse producten
• Wijnimport Bart Wijnen
• Bourgondisch Lifestyle Kazen
• Menno's Borrel Borrel / vleeswaren / gemak / kant-en-klaar
De restaurateurs en chefs die hun naam verbinden aan een foodbox of productgroep ontvangen een percentage van de omzetwaarde van de box. Zo steunt het initiatief de gehele keten.
