Als op 12 december 2019 Botanero de deuren opent, is er in heel Rotterdam even geen trotsere en blijere man te vinden dan David Trampe. Jarenlang heeft hij bij anderen achter de bar gestaan en droeg zijn kennis over tijdens talloze bartrainingen. Barstensvol ervaring, maar een eigen zaak had hij nog nimmer. Tot dan.
Ambitie
Alles wat hij de afgelopen jaren heeft verzameld en geleerd, werd samengebracht in zijn eigen zaak. Hier heeft hij de lat moedwillig hoog gelegd. Zijn ambitie is om één van de betere cocktailbars van Nederland te worden. En dat lijkt hem te lukken.
Over Botanero Rotterdam
Cocktail- en agave-expert Trampe heeft zijn liefde voor de Mexicaanse ‘agave spirits’ mezcal en tequila vertaald in Botanero: een swingende mix van een bar, restaurant, cantina en proeflokaal ineen.
De ‘Paloma-tap’ met de huisgemaakte dorstlesser op basis van tequila, grapefruit, rabarber en jasmijnthee, is inmiddels een begrip en maakt Botanero tot een thuishaven voor cocktailliefhebbers.
Beste nieuwe cocktailbar
Botanero viel eerder ook al in de prijzen. Esquire riep het uit tot Beste Nieuwe Cocktailbar van 2020.
