Zes finalisten naar Nederlandse finale Bocuse d'Or: 'Uitslagen ver uit elkaar'

Zes finalisten naar Nederlandse finale Bocuse d'Or: 'Uitslagen ver uit elkaar'
Van links naar rechts: Marcel de Leeuw (jury), Louis Craninckx (Odille), François Geurds (jury), Djailany van de Laarschot (Nastrium), Arjan Speelman (jury), Alain Alders (jury), Jos van der Noll (Le Nord), Marco Poldervaart (jury), Mark Captein (Orangerie De Pol), Marco van der Wijngaard (’t Amsterdammertje*) en Mitchell Tromp (Cuisine D’Amis)

Niet vijf, maar zes finalisten stuurt de organisatie naar de Nederlandse finale van de Bocuse d'Or. 'De kwaliteit van de kandidaten was enorm hoog en dat maakte de keuze lastig. Daarom heeft de jury besloten zes in plaats van vijf finalisten door te laten gaan naar de finale op Gastvrij Rotterdam.'

De zes Nederlandse finalisten zijn:

• Louis Craninckx, Odille

• Jos van der Noll, Le Nord

• Djailany van de Laarschot, Nastrium

• Mark Captein, Orangerie De Pol

• Mitchell Tromp, Cuisine D’Amis

• Marco van der Wijngaard, ’t Amsterdammertje*

In een drie uur durende cookoff toonden alle chefs hun creativiteit en kwaliteiten aan een vakjury. De kandidaten werkten met producten uit een mystery box. De uitslagen lagen ver uit elkaar volgens de beoordelaars. 'De uitslagen lagen ver uit elkaar. Waar de één heel goed presteerde op smaak en bereiding werden er juist weer punten verspeeld op de presentatie. De top zes wist als beste de onderdelen te combineren tot wedstrijdwaardige gerechten', aldus de jury. 'De kwaliteit was enorm hoog.'

Nederlandse finale Bocuse d'Or

De zes kandidaten zullen uiteindelijk tegen elkaar strijden tijdens de Nederlandse finale, op maandag 18 september 2023 op horecavakbeurs Gastvrij Rotterdam. De wereldfinale van de culinaire wedstrijd vindt om de twee jaar plaats in Lyon en werd in 1987 in het leven geroepen door de in 2018 overleden Paul Bocuse. Aankomende wereldfinale vindt plaats in 2025 in Lyon, waar 24 landen vanuit vijf continenten de strijd met elkaar aangaan.

Meer

Actueel

Meer

Horeca

Meer

Restaurant

Gespot: Hologramreceptie bij het nieuwe The Saints Hotel in Den Bosch

Hofman Utrecht

Met reserveringen werken op je terras? Zo pakken deze ondernemers het aan

25 recepten voor koude koffie en thee op het terras

  1. Een sterke naam voor je horecazaak: trends, tips en valkuilen
  2. Ondanks druk op de marge verlaagt Sequenza de prijzen
  3. Binnenkijken bij Noordkade van Bjorn van Dijl: grand café met bistroziel
  4. Deze horecazaken openden in april 2025
Onderwerpen beheren

Mijn artikeloverzicht kan alleen gebruikt worden als je bent ingelogd.

  1. Inschrijving van start voorronde Gouden Koksmuts
  2. 19 tips voor het creëren van een horecaconcept met impact
  3. Beau restobar brengt Parijse grandeur naar Rotterdam
  4. Tips om bijverkoop en upselling aan tafel te stimuleren
  5. Hotel en congrescentrum De Bonte Wever Assen heeft forse uitbreidingsplannen
  6. GesponsordZou 'The Bear' minder chaotisch zijn met een keukenscherm?
  7. Saskia Smeenk (Daalder*) wint Prix Joseph Perrier en is Champagne Sommelier 2025
  8. Eigenaren Zoldering* hebben tweede restaurant, Boon & de Koot, geopend
  9. GesponsordFlessenspoelkorf: hygiënisch flessen reinigen in de horeca
  10. Restaurant 1e Klasse op Amsterdam CS moet acht ton terugbetalen en pand verlaten
  1. Biodiversiteit op je Bord zet vogelvriendelijk rundvlees op de (menu)kaart in Zuid-Holland
  2. Fletcher Hotels neemt 4-sterrenhotel Parkhotel de Wiemsel over
  3. Café 't Zeevarken opent aan jachthaven en wordt thuishaven
  4. Satay Club opent eerste locatie en brengt Javaanse streetfood naar Amsterdam
  5. GesponsordHoe Mocca d'Or consistentie van de koffiekwaliteit bewaakt 'Want ook de beste bonen kun je verpesten'
  6. Vergunningskosten voor broodjes- of koffiezaak flink gestegen
  7. Foodcentrum De Pannenfabriek biedt verscheidenheid aan restaurants en food winkels
  8. KHN-voorzitter Marijke Vuik over de stille kracht van data
  9. Nastrium toch weer weg uit Eindhoven, Van de Laarschot richt zich voorlopig op nieuwe bistro