René Brienen

Van de hemel in de hel en weer terug. René en Marja Brienen vertellen openlijk over het faillissement van Kasteel Hattem en hun happy end in Well. Met Brienen aan de Maas kregen de ondernemers hun Michelin-ster terug.

Boerenkool met worst

Voor de state of the art van de experimentele keuken moet je in San Sebastian zijn. Een verslag van het koksevenement Lomejordel-gastronomia.

Mosselen en coquilles

Drie soorten mosselen en vijf verschillende coquilles. Het panel proeft blink. De conclusie: kwaliteit verloochent zich niet.

Nederlandse keuken

De Nieuwe Nederlandse keuken. Zes vragen aan drie chefs, die er een boek over presenteerden. Voor koks die zoeken naar hun eigen Nederlandse keuken.

Zorgvuldig kaas kiezen

De waardering voor goede kazen is toegenomen. De gast verwacht een weloverwogen keuze. Twee kenners over het samenstellen van een kaaswagen of -plateau.