Bij de Dutch Brewers Cup moeten deelnemers drie identieke filterkoffiebereidingen maken en deze laten proeven door een jury. Die let op consistentie in de smaak, maar ook op of de smaakomschrijving die de barista geeft, klopt met wat ze proeven in de kop. De winnaar is degene die de beste filterkoffie van Nederland maakt. En dat was deze keer Milo Gil.
Gil is head barista bij De Nieuwe Winkel** in Nijmegen. En dat is bijzonder: veelal winnen barista's die werken in espressobars of bij koffiebranders. Het gebeurt niet vaak dat een barista van een restaurant wint.
Naast zijn werk bij het tweesterrenrestaurant van Emile van der Staak is Gil ook verbonden aan de Nijmeegse koffiebrander Blommers. De koffie die hij gebruikte tijdens de wedstrijd, en waarmee hij de beste filterkoffie van Nederland zette, was ook van deze brander.
De uitslag:
- Milo Gil
- Siebe Stinis
- Floris Schweitzer
- Matthijs de Lange
- Rob Clarijs
- Jolien Wijnmalen
De Dutch Brewers Cup is onderdeel van het NK Koffie 2024 op de Horecava. Andere onderdelen zijn:
- Dutch Cup Tasters Championship - gewonnen door Ilithyia Merien
- Dutch Barista Championship - gewonnen door Zjevaun Janga
- Dutch Latte Art Championship - Jesse Fook
