Möllers verdiende zijn deelname door zijn overwinning bij de Nationale Kampioenschappen Jonge Koks, tijdens de Horecava begin dit jaar. Tijdens de wedstrijd in Londen moesten de acht internationale deelnemers klassieke gerechten uit de Franse keuken bereiden. Verder werden ze getest op twaalf basistechnieken waaronder pocheren, vullen en braiseren. De wedstrijddag duurde van zeven uur ’s ochtends tot vijf uur ’s middags en werd afgeslopen met een galadiner.
De jury-voorzitter, de Franse meesterkok La Roche, hield de wedstrijd voor de eerste maal sinds vijftien jaar buiten Frankrijk. De jury bestond uit meesterkoks uit Zwitserland, Frankrijk, Ierland, Spanje, Luxemburg, Engeland, Nederland en Schotland. Stephan Möllers werd bij de wedstrijdvoorbereiding en de wedstrijddag bijgestaan door zijn werkgever en kooktopper Michel Lambermon.
Binnenkort leest u op www.zibb.nl/horeca een uitgebreid interview met Stephan Möllers.
