‘Dit is fantastisch voor Utrecht’, aldus Sistermans in het Utrechts Nieuwsblad. ‘Je kan zeggen wat je wilt, maar misschien is het goed zo. Ik gun het ze volledig. We zijn al heel ver gekomen. Hebben al wapenfeiten behaald waar je “u” tegen zegt: een tien-min van culinair recensent Johannes van Dam, fan-tas-tisch. Die kan niemand me ontnemen.’
De jacht om voor de vijfde keer een Michelinster te krijgen, heeft Sistermans nog niet opgegeven. Al heeft hij een beetje genoeg van buitenstaanders die hem min of meer gek hebben gemaakt met de aankondiging van een ster voor Wilhelminapark. Wel merkt Sistermans op er vol voor te gaan volgend jaar een Michelinster in de wacht te slepen. ‘We rossen er nog een keer dwars overheen.’
