Van Dieten is een eigen restaurant begonnen in Den Haag. De chef-kok is daarbij een samenwerking aangegaan met Cees en Laura de Jong van Flamant Nederland. De nieuwe zaak heet Flamant Dining Restaurant. Van Dieten richt zich met zijn nieuwe zaak vooral op het serveren van kleine hapjes, die tussen een amuse en een voorgericht in zitten.
‘Ik krijg veel hulp van meneer Savelberg’, aldus Van Dieten in het AD. ‘Ik weet dat hij nog wel eens nuffig kan reageren wanneer mensen bij hem weggaan. Maar ik heb het al een jaar geleden bij hem aangekaart en hij heeft me waar nodig geholpen en adviezen gegeven. Die kon ik goed gebruiken.
Henk Savelberg staat met zijn restaurant al jaren aan in de top van de Nederlandse gastronomie. In de ranglijst van Lekker bezet hij de elfde plaats en Michelin bekroont hem al jaren met een ster. Volgens GaultMillau is Savelberg misschien wel het mooiste restaurant van Nederland vanwege de unieke ligging.
