De totale omzet van wat het bedrijfschap ietwat oneerbiedig catering en kantines noemt bedroeg vorig jaar 2,4 miljard euro (inclusief BTW). Dat betekende een stijging van 4,8 procent. Het zijn cijfers van het schap zelf, van het Centraal Bureau voor de Statistiek (CBS) en het Economisch Instituut voor het Midden- en Klein Bedrijf (EIM).

Cijfers vallen beter uit
Datzelfde EIM schatte juli vorig jaar de groei voor 2006 nog op plus 0,25 procent, later werd dat bijgesteld naar 0,75 procent. Voor dit jaar werd vorig jaar een stijging verwacht van 2,75. Maar volgens de meest recente Barometer zou de cateringomzet dit jaar op plus vier procent uitkomen.

Niet eerder zo'n stijging
De omzetstijging van 4,8 procent in de (contract)catering vorig jaar is een piek die de afgelopen jaren nog niet was voorgekomen. In 2003 was er een schamele plus (0,1%), in 2004 was er een lichte daling (-0,3%) en in 2005 een krappe toename (0,4%).

Gelijk aan horeca
De stijging in de branche houdt nagenoeg gelijke tred met die in de horeca. Daar nam de omzet vorig jaar met vijf procent toe (tot 13,6 miljard euro) en wordt een stijging van 4,25 procent voor 2007 verwacht.