Bij Maastricht denk je aan die prachtige oude stad waar je ultiem bourgondisch kan genieten. De woorden design, trendy en hip borrelen echter niet als eerste op wanneer je aan deze Limburgse hoofdstad denkt. Toch weet horeca Maastricht in al dat monumentale moois, ook op dat punt te verrassen. De redactie van Misset Horeca ging er op horeca designtour.

Een groep producenten van '100% puur vruchtensap' staat op tegen de suikertaks die per 1 januari ingaat. 'Onze inhoud groeit aan de boom.'

De economische gevolgen van de coronacrisis zijn inmiddels uitgebreid gedocumenteerd*. De restaurantsector zat duidelijk in de hoek waarin de klappen vielen. In het tweede kwartaal van 2020 gingen in totaal 112 horecazaken failliet, waarvan 93 restaurants en cafés, het hoogst aantal faillissementen sinds eind 2013. Kan de horeca hier met behulp van draadloze connectiviteit verandering in brengen?

Toen zijn oog op de locatie in het centrum van Zutphen viel, hoefde ondernemer Ron van 't Hul (56) niet lang na te denken. Kwalitaria Zutphen werd zijn tweede zaak.

Tijdens corona konden ondernemers om een huurprijswijziging vragen wegens onvoorziene omstandigheden. Veel huurders zijn nog lang niet uit de problemen, door de oorlog in Oekraïne met als neveneffect hoge inflatie, hoge huurprijsindexatie en hoge energieprijzen. Advocatenkantoor Meester attendeert daarom op de mogelijkheid van een (nieuwe) huurprijsherziening.

BlueBlood verwelkomt internationaal bekend Nikkei-chef Luis Rojas uit Peru. Hij ondersteunt als 'chef de cuisine' de keukenbrigade en zal ze alle kneepjes van de Nikkei-cuisine bijleren.

Het einde van het jaar is een mooi moment om stil te staan bij hoe het gaat met jouw zaak. Wat ging er goed en wat moet beter? Voor een compleet beeld heb je een actueel overzicht van de financiële status nodig. En dat kan best een ingewikkelde en tijdrovende klus zijn. Heb je er wel eens aan gedacht om hier hulp bij in te schakelen? Het uitbesteden van je administratie is juist nu heel aantrekkelijk, om deze 5 redenen.

Teide Schepers werkzaam bij Bij Jef in Den Hoorn is de winnaar van de Nationale Hennessy Gastvrijheidsprijs. Tegenover Misset Horeca vertelt hij over de praktijk in het gastheerschap: hoe hij zijn gasten leest en hij steeds kennis bijspijkert.

Hotelier Dirk Overbeeke besloot er geen doekjes om te winden. In de vacaturetekst waarin een nieuwe medewerker wordt gezocht voor de ontbijtservice in Delta Hotel Vlaardingen, is hij goudeerlijk in de functieomschrijving. Dit zorgde ervoor dat er in twee dagen tijd zeven sollicitanten zijn. 'Ik moet nu zelfs mensen gaan afwijzen.'

Chef-kok Gerhard Müller van restaurant De Wanne in Parkhotel De Wiemsel in Ootmarsum is maandagavond onverwachts overleden. Müller, die in 1998 de jongste Nederlandse chef was met een Michelinster, is slechts 51 jaar geworden.

Vanwege het 10-jarig bestaan van het Nieuw Rotterdams Café, maakt François Geurds - bekend van het Rotterdamse FG Foodlabs en FG Restaurant met respectievelijk één en twee sterren - een jubileumburger.

Burger King blijft zijn verkopen buiten de Verenigde Staten flink opvoeren.

Het Ruby Emma Hotel heeft de deuren geopend in het Amstelkwartier in Amsterdam. Het combineert een design hotel en co-working ruimtes.

Wil je ook softijs verkopen als de zomerse zon is verdwenen? Een mooie omzet uit softijs als het kwik daalt, is heel goed mogelijk. Het vraagt om een beetje creativiteit en een open blik.

Potaé (ook wel bekend als King Kumpir) opende een nieuwe vestiging in Rotterdam Alexandrium, een overdekt winkelgebied met ruim 200 winkels.

De gas- en elektriciteitsprijzen blijven ook volgend jaar hoog en de horeca zal geconfronteerd worden met een gast die extra op zijn uitgaven let. Toch heeft ING een gematigd positief beeld van de horeca in 2023, zo is te lezen in een rapport van ING Research.

De prijs van bier in de horeca blijft stijgen, maar door bierverspilling te voorkomen, kunnen kosten worden gedrukt. Dat blijkt uit een analyse van ABN Amro.

Château St. Gerlach, onderdeel van Oostwegel Collection, presenteert haar nieuwe restaurant Les Salons. Daarvoor zijn de bistro en het fine dining restaurant samengevoegd.