44 procent van de Nederlandse horeca heeft een tekort aan personeel. Om mensen vast te houden zijn lonen verhoogd en arbeidsvoorwaarden verbeterd. Toch moest nog 22 procent besluiten minder open te gaan.

Twee bedrijven die geld verdienen met het ophalen en recyclen van gebruikt frituurvet hebben een boete van in totaal €4 miljoen gekregen wegens kartelvorming. Wat betekent dit frituurvetkartel voor ondernemers?  ProFri geeft antwoord op 7 vragen.

Vier nieuwe vestigingen Kwalitaria geopend in twee maanden. Kwalitaria blijft maar groeien. De cafetariaformule opende de afgelopen periode meerdere nieuwe vestigingen. Na de opening van Kwalitaria Hobbemakade in Amsterdam en Kwalitaria Bussum afgelopen week staat de teller op vier openingen in twee maanden tijd.

Sico de Moel zoekt een opvolger voor zijn fine dining restaurant L'Invité aan de Bloemgracht in Amsterdam. Hij zoekt iemand met passie voor de horeca en weigert zijn zaak te verkopen aan iemand met te veel geld die er zoveelste fastfoodformule in zet.

Kookdemonstraties Rudolph van Veen in The B House, een evenementenlocatie dat onderdeel is van het Novotel Amsterdam Schiphol Airport.

De rechtbank in Utrecht heeft vrijdag 8 oktober het faillissementuitgesproken van Hotelkamerveiling.nl. 'De veranderde markt als gevolg van de Corona-pandemie heeft Hotelkamerveiling.nl hard geraakt, waardoor een faillissement onvermijdelijk is geworden', meldt de curator. 

Het Conservatorium hotel in Amsterdam bundelt haar krachten met de wereldberoemde kunstfotograaf Bastiaan Woudt in een bijzonder 'Bastiaan Woudt Suite' waar de zwart-witfotografie van Woudt centraal staat. Zowel de kunstenaar als het iconische hotel vieren hun 10-jarig jubileum.

Deutsche Hospitality en Porsche Design lanceren samen een nieuw merk: Steigenberger Porsche Design Hotels. In de eerste fase van de samenwerking worden 15 hotels in metropolen over de hele wereld gerealiseerd.

Sergio Herman en zijn team verstoppen deze maand op meerdere locaties in Nederland een gouden aardappel. De gelukkige winnaars mogen een jaar lang gratis friet eten bij de nieuwe vestiging van Frites Atelier in Designer Outlet Roosendaal, die begin november de deuren opent.

Nestlé Professional introduceert een nieuw self serve koffie concept. Met dit nieuw ontworpen zelfbedieningskoffieautomaat krijgt koffie voor onderweg een geheel nieuwe beleving.

Na de locaties aan de Denneweg (wijnbar) en Mauritskade (restaurant) heeft Bouzy recent een derde vestiging geopend in de culinaire straat van Den Haag; de Prinsestraat waarbij de wijnbar en restaurantfunctie gecombineerd worden.

De Vegan Junk Food Bar Duitsland is een nieuwe expansie van de franchiseketen. De keten staat bekend om zijn innovatieve en futuristische kleurrijke Vegan Junk Food.

Het tarief voor toeristenbelasting is dit jaar in Nederland gemiddeld met 6,6 procent gestegen ten opzichte van vorig jaar. Per persoon bedraagt de belasting dit jaar gemiddeld €1,93 per nacht. In Zeeland steeg de 'overnachtingstoeslag' zelfs met 13,1 procent, meldt Bungalowparkoverzicht.nl na jaarlijks onderzoek.

Restaurant Het Gouden Kalf op Scheveningen heeft een oorkonde ontvangen van Stichting Noordzeevis uit Scheveningen. Deze oorkonde ontving het restaurant voor het met passie aanbieden van vis uit de Noordzee op hun menukaart en de drive om meer bekendheid te geven aan het product. 

Greendish heeft richtlijnen uitgebracht voor het maken van een gezond(er) en duurzam(er) menu. In de Greendish 2050 Guidelines zijn de aanbevolen dagelijkse hoeveelheden van de verschillende voedingsproducten vertaald naar een duurzame en gezonde menusamenstelling voor horeca en catering. 

Iets minder dan de helft van de hotel-restaurants en cafés hebben tot en met juni minimaal één periode coronasteun gekregen.

Coronamaatregelen die 'economisch belemmerend' zijn, worden eerder losgelaten dan het coronatoegangsbewijs, zegt demissionair zorgminister Hugo de Jonge. 'Die coronapas is hooguit vervelend', aldus de bewindsman hierover in de talkshow Op1.

Chef Cas Spijkers is al bijna 10 jaar niet meer onder ons; hij overleed op 29 oktober 2011. Reinold Vugs, een schrijver die als scholier werkte als afwasser bij De Swaen van Cas Spijkers, heeft nu - 10 jaar na de dood van deze grote chef - een boek over hem geschreven: Bon Chef!