De 48-jarige Savoy, die een restaurant aan de Rue Troyon in Parijs heeft, behoort tot de koks die de technische kant van de gastronomie zijn overstegen en ware ondernemers zijn geworden, aldus de hoofdredacteur van Le Chef. Ook zei hij dat Savoy lang heeft moeten wachten op erkenning van Michelin, terwijl zijn klandizie al lange tijd met hem wegliep. 'De kaart van Savoy laat dezelfde creatieve dynamiek zien als vijftien jaar geleden. Hoewel bijna 50 jaar, lijkt Savoy niet te verouderen', aldus de hoofdredacteur.
Eerdere koks van het jaar in Frankrijk waren onder anderen Joël Robuchon en Régis Marcon. Alain Ducasse won de prijs twee keer, in 1990 en 2000.
Guy Savoy gekozen tot Franse kok van het jaar
Guy Savoy, goed voor drie Michelin-sterren, is maandagavond door 7800 collega-chefkoks gekozen tot Franse kok van het jaar 2001. Dat heeft het vakblad Le Chef bekendgemaakt.
Vacatures
Het beste van Misset Horeca in je mail
Volg het laatste horecanieuws en krijg praktische handvatten, antwoorden op ondernemersvragen en inspiratie van collega-ondernemers.
