Het volledig beschermen van bekende kaasnamen is niet mogelijk, maar Mulder heeft een tussenoplossing bedacht. De kazen die daadwerkelijk uit Nederland komen, moeten Nederlandse Gouda of Nederlandse Edammer heten.
'Net als ze in Frankrijk hebben gedaan. De naam camembert is niet beschermd, dus hebben ze de Camembert de Normandie geïntroduceerd. Zo kunnen de kazen van de Nederlandse zuivelsector zich onderscheiden van buitenlandse Gouda en Edammer zonder 'Nederlandse'. 'Dan weet de consument meteen welke kaas de beste is', denkt Mulder.
