Het begon met Daalder Atelier, waarna het Brasserie Gossler & Florin werd. Maar nu gaat chef Dennis Huwaë (Daalder*) met Bistro Féline het bekende pand aan de Lindengracht in Amsterdam nieuw leven inblazen. En dus voelt de terugkeer naar het pand, waar het voor hem in 2016 allemaal begon, als thuiskomen.
Dennis Huwaë sluit per 1 augustus zijn Daalder Atelier op de Lindengracht in Amsterdam, waar zijn carrière als ondernemer is gestart. Een deel van het personeel verhuist naar Restaurant Daalder op de Postjesweg om te helpen met de jacht naar een tweede Michelinster.
Nieuw gerecht, nieuwe smaken, nieuw idee. Vanaf oktober laat Dennis Huwaë dat proces proeven in Daalder Atelier, waar hij elke keer zijn nieuwste ideeën op het menu zet.
Sterrestaurant daalder opent van 15 tot en met 18 september een pop-uprestaurant op de kunstgalerie Haute Photographie op het Museumplein in Amsterdam.
Chefs Ron Blaauw, Hans van Wolde en Dennis Huwaë koken in mei in een exclusief pop-up restaurant in Cothen.
Chefkok en eigenaar Dennis Huwaë verhuisde zijn sterrenrestaurant Daalder naar de oude edelsmedenschool 'Het Sieraad' in Amsterdam-West en recent heropende hij met Daalder Atelier, zonder veel ruchtbaarheid, de gerenoveerde locatie aan de Lindengracht. Misset Horeca sprak met hem over de verhuizing en zijn plannen.
