‘Als ik Michelin een goede raad mag geven, zou ik maar eens ernstig gaan nadenken over een tweede ster’, aldus Helder. Cees Helder, die dit jaar zijn restaurant verkocht aan Erik van Loo, schrijft dat in het voorwoord van het nieuwe boek van Henk Savelberg.
Het nieuwe boek van Savelberg werd maandag gepresenteerd. Het is het derde boek van de topkok van restaurant-hotel Savelberg in Voorburg. De rode draad in het fotokookboek is de ‘wandeling’ die een gast maakt als die het horecabedrijf binnenkomt.
Volgens fotograaf Kees Hageman, die het boek samen met Savelberg en schrijver Jan Lagrouw maakte, is het vooral een brutaal boek. Dit omdat het met meer kleur is gemaakt dan de vorige twee edities. ‘Het geeft de volledig verzorgde sfeer bij Savelberg weer. Het is wat je noemt een geheel verzorgde reis’, aldus Hageman.
