Dat laatste is belangrijk, zei presentator en culinair adviseur bij De Kweker Jaap Sloof, omdat bij proeverijen het meestal zo is dat de eerste die wat zegt wordt nagepraat door de rest. Of als iemand een smaakkenmerk of druif noemt, kan een volgende niet meer onbevooroordeeld proeven. Volgens Sloof was dit de eerste keer dat een doofproeverij werd gehouden. Ook de panelleden zeiden er nog nooit van te hebben gehoord.

Koptelefoon

Bij de doofproeverij gaven de drie panelleden na elkaar hun commentaar, waarbij degenen die nog niet aan het woord waren geweest, een koptelefoon met muziek droegen.

Alledrie waren ze het erover eens dat het een leuk concept is. Breedijk: ‘Het staat me wel aan, je weet totaal niet wat je krijgt. Vaak zijn proeverijen thematisch, en proef je met een bepaald profiel in gedachten.’

De acht wijnen gingen nu de hele wereld over en ook in druiven was de diversiteit hoog. Hamersma suggereerde wel voor een volgende keer ook zwarte proefglazen te gebruiken. Ook zei hij nogal in de war te raken van de muziek op de koptelefoon. ‘Alsof je bezopen bent.’

Britt Dekker

Bij de doofproeverij, een idee van Sloof en culinair journalist Will Jansen, kon het publiek meeproeven en meepraten. Maar de mooiste wijnomschrijvingen kwamen van Hamersma. Zo vergeleek hij een witte wijn met Britt Dekker in ondergoed en ziet bij een volle rode een trukkerscafé met een volgetatoeëerde bonkige vent die een hele chorizo als amuse neemt.

Will Jansen zegt tevreden te zijn over het experiment. ‘Het was een aardige oefening. Fijn dat de panelleden in hun schoenen blijven staan en zich niet kunnen laten beïnvloeden door een voorgaande spreker.’

Harold Hamersma is vooral bekend van zijn wijngids De Grote Hamersma en zijn wijnverhalen in NRC Handelsblad en Het Parool. Petra Possel heeft op radio1 wekelijks het programma Kunststof en eens per maand een programma waar ze op eten en drinken ingaat. Cisca Breedijk ten slotte was jarenlang wijninkoper voor Hema en schreef daarover het boek: ‘Wie laat mij omfietsen voor de Hema’.