nieuws

Le Chef: Top 100 beste chefs met drie Nederlanders

Restaurant 1557

De drie Nederlandse chefs Jonnie Boer, Onno Kokmeijer en Jacob Jan Boerma staan in de Top 100 2019 van het Franse magazine Le Chef. Dit tijdschrift stelt sinds 2015 een top 100 op van beste chefs. Deze ranglijst wordt samengesteld door de chefs zelfs: eenieder van hen kiest zijn eigen top vijf.

Le Chef: Top 100 beste chefs met drie Nederlanders
Jonnie en Thérèse Boer van De Librije

Jonnie Boer staat hoog genoteerd in de top 100 van LeChef.com: op plek drie. Hij moet alleen Arnaud Donckele en Michel Troigros voor laten gaan in de top 100 van Le Chef. De Librije maakt het nieuws op haar Facebook-pagina wereldkundig.

Onno Kokmeijer van Ciel Bleu** in het Okura Hotel in Amsterdam staat op plek 71 dit jaar en Jacob Jan Boerma van De Leest in Vaassen neemt positie 99 in. Op 100 staat de Canadees Normand Laprise. Richard Ekkebus, de Nederlander die werkt voor Amber in HongKong staat op 33. De Belg Gert de Mangeller staat op 87, zijn landgenoot  Peter Goossens op 79.

In alle landen waar een Michelingids verschijnt vraagt Le Chef aan de twee- en driesterrenchefs hun persoonlijke top vijf.

Nummer 1 noteringen
Top 100 Le Chef

2019: Arnaud Donckele (The Golden Wave – Saint Tropez (83)
2018: Michel Troisgros
2017: Alain Passard
2016: Michel Bras
2015: Pierre Gagnaire

 

De top 10 van 2019 Le Chef

1 Arnaud Donckele – La Vague d’Or– Frankrijk
2 Michel Troisgros – Maison Troisgros – Frankrijk
3 Jonnie Boer – De Librije – Nederland
4 Yannick Alleno – Alleno Paris– Frankijk
5 Seiji Yamamoto – Nihonryori Ryugin – Japan
6 Paul Pairet – Ultraviolet – China
7 Emmanuel Renaut – Flocons de Sel – Frankrijk
8 David Kinch – Manresa – Amerika
9 Alexandre Couillon – La Marine – Frankrijk
10 René Redzepi – Noma – Denemarken

De nummer vijf, Seiji Yamamoto is de enige chef die sinds de start van de ranglijst in 2015 een notering heft in de top 100. Verder kent de top 10 drie nieuwkomers: Paul Pairet (6) David Kinch (8) en Alexandre Couillon (9). Net buiten de top 10 van 2019 vallen Alain Ducasse (11) en Joan Roca (12) uit Spanje.

Massimo Bottura – de nummer 1 in de World 50 Best Restaurants – staat in de top 100 van Le Chef op plaats 57. Heston Blumenthal staat op 41. Hij wordt gevolgd door de hoogst genoteerde vrouwelijke chef op 42 Anne-Sophie Pic uit Frankrijk.


 

Reageer op dit artikel