Sjoerd Kooistra schuift broer naar voren

Sjoerd Kooistra schuift broer naar voren

De broer van Sjoerd Kooistra, Klaas, is in Groningen nadrukkelijker op het horecatoneel verschenen. De oudere broer van de bekende horecatycoon wordt de ...

Dat meldt het Dagblad van het Noorden. Klaas Kooistra exploiteert als jaren samen met zijn echtgenote en zoons Jean-Luc en Klaas jr. restaurant Frigge, eveneens in Groningen. Daar komt nu dus De Brasserie van broer Sjoerd bij.

‘Het is de bedoeling dat de zoons op termijn De Brasserie gaan runnen’, licht Klaas Kooistra toe in het Dagblad van het Noorden. ‘De broer van’ heeft grote plannen met De Brasserie. Zo zal het aantal personeelsleden flink inkrimpen en gaat de menukaart op de schop. Op dit moment telt De Brasserie 31 personeelsleden. Hoeveel er weg moeten, is niet bekend.

Bekijk deze collectie

Menukaart

De menukaart is misschien wel het belangrijkste onderdeel van de bedrijfsvoering. Hier staat immers datgene wat je verkoopt. Hoe maak je een menukaart, wat zet je erop en welke prijzen horen daarbij? In deze collectie tips en inspiratie voor het maken van een winstgevende menukaart.

Bekijk collectie

  1. Vacatures

  2. Kuppens Management

    Ondernemer

    Kuppens Management logo
Bekijk vacatures
Meer

Actueel

Meer

Horeca

Michelinsterrestaurant Flicka sluit eind dit jaar de deuren: 'Vrezen dat we niet de enigen zijn'

Zo transformeer je een horecazaak met een beperkt budget: 2x voor & na de restyling

Mattijs Hermans.

Belgische Hawaiian Poké Bowl mikt op 60 Nederlandse restaurants

  1. Nu eten en drinken, de rekening over 30 dagen: ook in horeca lijkt achteraf betalen niet ver weg
  2. Deze ondernemers maken hun beste mensen mede-eigenaar: 'Willen horeca verjongen'
  3. De koffietrends van deze zomer volgens koffiekenner Wendelien van Bunnik
  4. Binnenkijken bij Van der Valk Akersloot: eerste fase restyling publieke ruimtes
Onderwerpen beheren

Mijn artikeloverzicht kan alleen gebruikt worden als je bent ingelogd.

  1. Collectieve claim tegen Booking.com: dit moet je weten om je aan te sluiten
  2. Jonge ondernemer neemt Kwalitaria Zwijndrecht over
  3. Nederlanders spenderen jaarlijks bijna twee miljard euro in grote fastfoodketens
  4. Sebastiaan Pals nieuwe chef-kok Landgoed de Uitkijk
  5. The White Room* voor een avond omgedoopt tot Michelinfestival: 36 sterren op één locatie
  6. GesponsordHet Horecalegioen werkt samen met Staffable Payroll 'Groeien met grip op personeel'
  7. Bistrot Neuf in Amsterdam na investeringen weer klaar voor de komende vijftien jaar
  8. Oma's Soep en 100 restaurants strijden tegen eenzaamheid
  9. Slimmer saus serveren: meer rendement en minder verspilling
  10. GesponsordHet zonnige terrasseizoen lonkt: bespaar tijd geld en moeite met Makro
  1. Mats Blankestein wint Commis Challenge Bocuse'Or
  2. 6 stappen om je resultaat te verhogen met behulp van kunstmatige intelligentie
  3. Unieke hattrick in wereld van Michelin: Frantzén heeft nu drie restaurants met drie sterren
  4. Vernieuwd Restaurant Vermeer opent eigen Wijnkamer in Amsterdam
  5. Bistro Els opent deuren op historisch landgoed
  6. Zo zorg je ervoor dat horecainterieur een lange tijd meegaat
  7. GesponsordHoe Mocca d'Or consistentie van de koffiekwaliteit bewaakt
  8. Rooster maken: hoe plan je medewerkers optimaal in?
  9. Horeca digitaliseert, maar benut nog lang niet alle voordelen
  10. Nazka maakt het verschil met Boliviaanse en Peruaanse wijnen