De keuken, die 5,4 miljoen euro kostte, werd in 2006 met veel ambitie in gebruik genomen. Het idee was de maaltijdservice voor de bewoners fors te verbeteren met onder meer een gevarieerder aanbod. Om de keuken rendabel te exploiteren, moest er ook buiten Atlant afzet worden gevonden. Atlant wilde de maaltijden onder meer slijten aan de retail.
Productiedaling
Na een vliegende start kreeg de keuken te maken met een productiedaling. Deze had onder meer te maken met een andere zorgorganisatie in Apeldoorn die overging op een ontkoppelde productiekeuken en daarmee voor concurrentie zorgde.
Banenverlies
De keuken is een zelfstandige rechtspersoon, maar het personeel is in dienst van Atlant. Van de 94 fte's van de voedingsdienst blijven er, als het aan de directie ligt, 24 over.
Jan Kramer van AbvaKabo noemt de gang van zaken het zoveelste voorbeeld van werknemers die de dupe worden van falende mensen aan de top.
