Meesterkok Ad Janssen opent restaurant Bij Ad in Bergschenhoek

Meesterkok Ad Janssen opent restaurant Bij Ad in Bergschenhoek

Ad Janssen opent in Bergschenhoek restaurant Bij Ad. De nieuwe eetgelegenheid is onderdeel van Landgoed Vidaa, dat prachtig gelegen is langs de Rotte. De SVH Meesterkok wordt ook verantwoordelijk voor alle andere horeca, die geschikt is voor evenementen, zakelijke bijeenkomsten en bruiloften.

‘Het wordt mijn laatste kunstje’, zo laat Ad Janssen weten aan Misset Horeca. ‘Ik kende de locatie niet en kwam er terecht via een relatie. Het was helemaal niet de bedoeling om er iets te gaan doen, maar ik werd een beetje verliefd op de locatie.’

SVH Meesterkok

Dat had de eigenaar van het landgoed waarschijnlijk ook door, want hij benaderde de SVH Meesterkok voor een gesprek over de horecamogelijkheden.

‘Mijn leven staat in het teken van eten en drinken en alles wat daarbij komt kijken’, legt Janssen uit waarom hij ja heeft gezegd. ‘Vanwege corona ligt alles stil en dat geeft mij en mijn mensen de gelegenheid deze prachtige locatie nog mooier te maken.’

Hip, maar op niveau

In het restaurant kookt hij van donderdag tot en met zondag ‘wat exclusiever’. ‘Op de andere dagen moet het toegankelijk zijn voor een breed publiek. Ik ambieer geen Michelinster, maar wil wel een hoog niveau halen.’

Eerlijke producten

De ingrediënten daarvoor zijn goede kwaliteit en eerlijke producten. Janssen daarover: ‘Groenten en kruiden van het landgoed, maar we denken er ook over na om er kippen te laten scharrelen en we zijn aan het bekijken of we mosselen kunnen kweken in eigen water.’

Bellevue Dordrecht

Janssen is eigenaar van de GasteRhoon Groep en exploiteert meerdere horecagelegenheden, onder andere Kasteel van Rhoon en Het Wapen van Rhoon. Tot vorig jaar juni was hij ook eigenaar van hotel-restaurant Bellevue Groothoofd in Dordrecht.

De coronaperiode dwong hem tot het nemen van dat besluit. Enkele dagen later werd deze zaak failliet verklaard door de rechtbank in Rotterdam.