Het minimumloon horeca stijgt op 1 juli 2021 met 0,96 procent. Iets meer dan de afgelopen ronde; in januari 2021 stegen de minimumlonen met 0,29 procent. In juli 2020 kregen ondernemers te maken met een stijging van 1,627 procent en in januari 2020 met 1,097 procent.

Uitgangspunt van de Wet minimumloon (WML) is dat de algemene welvaartsontwikkeling tot uitdrukking moet komen in de inkomens van werknemers met een minimumloon.

De bedragen: Bruto minimumloon horeca per 1 juli 2021

*Uurloon geldt bij een 38-urige werkweek, zoals bij horeca-cao is afgesproken. Geldt er gemiddeld in jou bedrijf een langere werkweek, dan geldt hetzelfde uurloon en worden meer uren uitbetaald. Bijvoorbeeld bij 40 uren 40/38 van loon in tabel.

De uurlonen in de tabel zijn naar boven afgerond. Omrekenen leidt tot een iets hoger bedrag per dag, week of maand dan het wettelijke minimum. Hier vind je de uurlonen voor de periode januari 2021 tot juli 2021. 

Het wettelijk minimumloon (WML) is het loon dat je minimaal moet betalen aan je werknemers. De hoogte van het minimumloon wordt ieder halfjaar aangepast, in januari en juli. Betaal je als horecaondernemer te weinig aan je medewerkers? Dan kun je een boete krijgen van Inspectie SZW. Daarnaast heeft een werknemer ook nog 5 jaar de tijd om achterstallig loon op te eisen. Horecaondernemers die te weinig uitbetalen, maken kans op een forse boete als dit aan het licht komt. Te weinig vakantietoeslag betalen kan je maximaal 2000 euro kosten, te weinig salaris betalen kan tot 10.000 euro per werknemer kosten.

Het wettelijk minimumloon geldt voor alle medewerkers van 21 jaar en ouder. Voor werknemers die jonger zijn is er het minimum jeugdloon. Dit is een percentage van het minimumloon.

Het volwassen wettelijk minimumloon horeca geldt sinds 1 juli 2019 vanaf 21 jaar.

Loon BBL-leerlingen horeca

Deze nieuwe bedragen vanaf 1 juli 2021 gelden dan ook voor de uurlonen van leerlingen BBL in de horeca. In onze branche gelden geen alternatieve staffels meer voor BBL-leerlingen.

Vakkracht horeca

In de horeca cao staan extra richtlijnen voor het maandloon en het uurloon per functiegroep. Als jouw bedrijf onder de horeca cao valt, ben je verplicht deze minimumlonen te betalen. In de horeca wordt onderscheid gemaakt tussen vakkrachten, niet-vakkrachten. De hoogte van het loon is afhankelijk van de categorie waar een horecamedewerker in valt.

Alleen een vakkracht van 21 jaar verdient in schaal I het minimumloon, daarna gaan de schalen omhoog. Dit kun je zien in de loontabellen hierboven. (pdf-downloads).

Wanneer een medewerker geen vakkracht is, ontvangt deze ten minste het voor de leeftijd geldende wettelijke minimum (jeugd)loon.

Tien procent zit op minimum in de horeca

In de horeca zit ongeveer tien procent van de banen op het minimumloon. Met name jongeren ontvangen vaak een minimumloon. Het wettelijk minimumloon (WML) is het loon dat je minimaal moet betalen aan je werknemers. Houd je aan de wet en voorkom zo conflicten en boetes.  Het minimumloon is van toepassing op vast- en tijdelijk personeel.