Restaurant Envy is na de laatste lockdown niet meer opengegaan. Volgens Rene van der Leden, de directeur van IQ Creative, boden de restricties nauwelijks mogelijkheden door de smalle indeling van het restaurant. ‘Meer dan 20 gasten was binnen niet mogelijk en daarbij; Envy moest het altijd hebben van internationale gasten van de hotels in het centrum. Dat is zoals we weten heel sterk terug gelopen. Wat ons betreft is het nu tijd om het roer om te gooien.’

Afscheid van Bobby Rust

Inmiddels is er afscheid genomen van de gehele keukenstaf en heeft Van der Leden met de chef-kok Bobby Rust afgesproken dat hij, vrijgesteld van werk, zijn contract uitdient en dat ze de wegen scheiden. Wat de vervolgstap op de plek van Envy wordt, is nog niet helemaal duidelijk.

Plant-based dagzaak

‘Met het zeer kleine budget dat we nu beschikbaar hebben, denken we dat een grote verbouwing er niet inzit. We gaan ons richten op de Amsterdamse gast en denken meer aan een dagzaak waarbinnen gezond en plant-based eten en drinken belangrijk wordt. Dus ook wat alle dranken en de koffie betreft.'

Envy Greens

'Wat naam en concept betreft zijn we nu bezig met een shortlist, waarbij het ook nog mogelijk is dat het bijvoorbeeld Envy Greens gaat worden. Het plan is om eind oktober met de nieuwe richting open te gaan, maar dat is natuurlijk een beetje afhankelijk van de beschikbaarheid van personeel.’