Zoals de naam al doet vermoeden, gaat De Opvolging over de nieuwe generatie die Nederlands bekendste restaurant moet voortzetten. Daarbij zijn zes delen lang de hoofdrolspelers gevolgd.

Gevolgd

Het restaurant, opgebouwd door Jonnie en Thérèse Boer, heeft al twintig jaar de zeldzame onderscheiding van drie Michelinsterren. Kinderen Jimmie en Isabelle en head-chef Nelson Tanate zijn sinds kort mede-eigenaar. Allen zijn een jaar lang in deze fase van de opvolging gevolgd.  

Bekijk ook

Waar moet je op letten bij de overname van een horecabedrijf?

Nu de gelauwerde chef-kok en gastvrouw en sommelier in de toekomst een stapje terug willen doen om vaker genieten op hun geliefde Bonaire, is het tijd voor de kinderen en de head-chef om het roer over te nemen.

Sleutels

Het drietal kocht zich daartoe een jaar geleden al voor tien procent in in het bedrijf. Zij ontvingen daarmee de Next Generation Keys, de sleutels van de gevangenisdeuren. ‘Met deze sleutels hebben zij toegang tot De Librije en daarmee is voor de trouwe gasten en ambassadeurs van De Librije de toekomst geborgd’, lieten Jonnie en Thérèse Boer eerder optekenen.    

Bekijk ook

Gastvrijheidstrainer van Gast is Koning deelt zijn tips: 'Dit moet je vooral niet doen'

De serie laat volgens omroep Max zien hoe dochter Isabelle op Bonaire ervaring opdoet bij hun restaurant daar en worstelt met de vraag of ze nog wel naar Zwolle wil komen. In Bangkok loopt Jimmie stage en zoekt hij naar meer zelfstandigheid.

Alles komt samen

Nelson heeft het koken van zijn Molukse tante geleerd en zet alles op alles om aan de top te blijven. De eerste vijf afleveringen zijn vanuit het perspectief van één van de vijf hoofdpersonen. In de zesde aflevering komt alles ten slotte samen en wordt duidelijk hoe de hele familie zich inzet om de drie sterren te behouden.

Bekijk ook

Michelin was niet gul voor Nederland; waarom trapte de gids op de rem?

De serie toont hoe gastvrijheid, dineren en wijn worden verfijnd en hoe Jonnie en Thérèse bijdragen aan de positie van de Nederlandse gastronomie in het buitenland. Kunnen zij dat levenswerk wel loslaten? En hoe stellen ze hun geliefde De Librije zeker voor de toekomst?

Bijzonder inkijkje

‘De Opvolging biedt een bijzonder kijkje in het reilen en zeilen van hun restaurants’, stelt omroep Max. ‘Het is bovendien een universeel verhaal over de overdracht van een familiebedrijf van generatie op generatie.’

De Opvolging is te zien vanaf zondag 16 februari om 19.40 uur bij Max op NPO 2.