Inspiratie voor deze smakelijke gin zijn de Japanse smaken van Restaurant Taiko en in het bijzonder Taiko’s ingrediënt van het jaar, wasabi.
Schilo van Coevorden: ‘Vijf jaar geleden hebben we met onze Gin &Tonic bar een monster gecreëerd. Met deze toegankelijke gourmand gin, opgebouwd rondom enkele van mijn favoriete ingrediënten, is de cirkel rond. Ik ben heel blij met het resultaat. Taiko’s Gin is geen statement gin, het is een zachte, florale allemansvriend.’
Frisse cocktail
Tim Hoevenagel: ‘We serveren hem met een heerlijk frisse, Japanse yuzu tonic, appelbloesem en gember. In het voorjaar vervangen we de appelbloesem voor wasabiblad. Het is een heel mooie frisse cocktail geworden met een licht zoetje. De gin is ook perfect te serveren als een martini, en ook verwarmd, zoals een saké. Ook hebben we een waanzinnige Kimchi Mary bedacht.’
